Форма входа
100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская
- Дата:25.09.2024
- Категория: Домоводство, Дом и семья / Здоровье
- Название: 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно
- Автор: Ирина Вечерская
- Просмотров:0
- Комментариев:0
Уважаемые читатели!
Тут можно читать бесплатно 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская. Жанр: Здоровье. Так же Вы можете читать полную версию (весь текст) онлайн книги без регистрации и SMS на сайте Kniga-online (книга онлайн) или прочесть краткое содержание, описание, предисловие (аннотацию) от автора и ознакомиться с отзывами (комментариями) о произведении.
0/0
Описание онлайн-книги 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская:
Микроэлементы — это вещества, которые принимают активное участие в регулировании всех жизненно важных функций организма. Их переизбыток или недостаток вызывает изменения в работе органов и тканей, а это приводит к развитию заболеваний, ухудшению самочувствия и другим негативным явлениям. Кроме того, многие витамины и ферменты не могут функционировать без минералов. Таким образом, недостаток минеральных веществ может вызвать многие заболевания. Кроме этого, они находятся в организме в строго определенном соотношении. Дефицит одного из минералов может нарушить баланс других. Чтобы быть здоровым, человек должен получать нужные элементы и в правильном соотношении. Как это правильно сделать, научит наша книга.
Читем онлайн 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Ирина Вечерская
100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно
Предисловие
Сейчас все знают насколько велико значение микроэлементов для развития и жизнедеятельности человека.
Они влияют на рост и развитие организма, процессы кроветворения, оплодотворения, дыхания, иммуногенеза. Если удается поддержать в организме оптимальный баланс микроэлементов — значит удается сохранить молодость, бодрость и крепкое здоровье надолго!
Все врачи — эндокринологи, гастроэнтерологи, педиатры, хирурги, ортопеды, аллергологи, иммунологи и другие специалисты обращают внимание на показатели минералограммы организма.
Зачастую заболевания опорно-двигательного аппарата, сердечно сосудистой, эндокринной и даже пищеварительной системы связаны с нарушением баланса микроэлементов в организме человека.
После сердечно сосудистых заболеваний, онкологических патологий и сахарного диабета считается остеопороз — заболевание, которое напрямую связано с нарушением всасывания кальция. Наличие дисбактериоза, часто вторичного, нарушает усвоение кальция в кишечнике, вызванного снижением общего количества кишечной палочки при дефиците молибдена. Дефицит молибдена происходит из-за сбоя в работе эндокринной системы, которой не хватает йода, хрома, марганца, магния.
Итак, мы убедились, что микроэлементы — это вещества, которые принимают самое активное участие в регулировании всех жизненно важных функций человеческого организма.
Их переизбыток или недостаток вызывают изменения в работе органов и тканей, а это приводит к развитию заболеваний, ухудшению самочувствия и другим негативным явлениям.
Кроме того, многие витамины и ферменты не могут функционировать без минералов. Таким образом, недостаток минеральных веществ может вызвать многие заболевания. Кроме этого, они находятся в организме в строго определенном соотношении. Дефицит одного из минералов может нарушить баланс других.
Желая быть здоровым, человек должен стремиться получать нужные элементы и в нужном соотношении.
Микроэлементы поступают в организм только извне, из окружающей среды вместе с пищей, водой, воздухом.
Как всем известно, все растения произрастают в почве, и именно из неё получают практически все необходимые для жизни вещества, в том числе и минералы. Животные и люди, употребляют в пищу растения или других животных, которые являются источником не только белков, жиров и углеводов, но и витаминов, минералов и прочих элементов.
Очень важно, какими продуктами мы питаемся, какую воду пьем и используем для приготовления еды, каким атмосферным воздухом мы дышим.
От составителя
Микроэлементы и их роль в организме человека
Железо
Микроэлемент железо играет важную роль в функционировании иммунной системы. Наиболее явная форма проявления дефицита железа — железодефицитная анемия, за которой могут скрываться серьезные нарушения в организме (хронические потери крови при внутренних кровотечениях).
Продукты питания, содержащие железо в легкоусвояемой форме в максимальном количестве это, прежде всего, мясо и печень. Продукты, содержащие железо растительного происхождения — это морская капуста, тыквенные и подсолнечные семечки, грецкие орехи, зеленые овощи, листовой салат и цельная гречневая крупа.
Фрукты также богаты железом.
Признаки дефицита железа:
Самое известное последствие дефицита железа — анемия (малокровие). Недостаток железа в организме также способствует быстрой утомляемости, постоянной усталости, ослаблению иммунитета, уменьшению выработки гормона щитовидной железы. Дефицит железа чаще всего возникает у женщин детородного возраста, детей и пожилых людей. Это объясняется тем, что потребность в нем повышена в период беременности и в детском возрасте, а в пожилом возрасте организму сложнее его усваивать.
Признаки избытка железа: Излишки железа в организме приводят к: отложению железа в тканях и органах, сидерозу; к головным болям, головокружению, повышенной утомляемости, слабости; пигментации кожи; потере аппетита, уменьшению массы тела; изжоге, тошноте, рвоте, болям в желудке, запорам или диарее; изъязвление слизистой оболочки кишечника. атеросклерозу, болезням печени и сердца, артритам, диабету.
Избыток железа в организме может привести к дефициту меди, цинка, хрома и кальция, а также к избытку кобальта.
Суточная потребность в железе составляет (в мг):
У детей до 14 лет — 4–18 мг в сутки; у юношей 14–18 лет — 11 мг; у девушек — 14–18 лет — 15 мг; у мужчин — 18–50 лет — 10 мг; у женщин — 18–50 лет — 18 мг; у беременных женщин — 33 мг; у кормящих женщин — 38 мг; у мужчин старше 50 лет — 8 мг; у женщин старше 50 лет — 8 мг. Токсическая доза для человека — 200 мг.
Содержание железа в продуктах
(мг/100 г продукта)
Цинк
Цинк является вторым по важности микроэлементом, присутствующим в организме человека (после железа). Цинк содержится во всех клетках, особенно в клетках глаз, печени, мозга, мышц и половых органов. Цинк играет важную роль в реализации гормональных функций в организме. Он непосредственно влияет на продукцию и функционирование инсулина, а тем самым на весь спектр инсулинзависимых процессов. У мужчин цинк участвует в синтезе тестостерона и функционировании половых желез, в силу чего прослеживается обратная связь между уровнем цинка в организме и потенцией. Цинк является необходимым фактором и для женского организма. Цинк жизненно важен для нормального состояния иммунной системы организма.
Цинк обладает рано- и язвозаживляющим действием.
Достаточное количество цинка в организме человека способствует интеллектуальным способностям. А для мужчин цинк просто необходим, поскольку его значительные количества расходуются на образование спермы. Так же этот элемент позволяет избежать воспалений и опухолей простаты.
Признаки дефицита цинка в организме: Замедление роста у детей, позднее половое созревание, импотенция у мужчин и стерильность у женщин, плохое заживление ран, раздражительность и потеря памяти, появление угрей, очаговое выпадение волос, потеря аппетита, вкусовых ощущений и обоняния, ломкость ногтей, частые инфекции, нарушение усвоения витаминов А, С и Е, повышение уровня холестерина.
С нехваткой цинка связывают также возрастное прогрессирование атеросклероза, ослабление иммунитета и затяжные инфекционные болезни.
Дефицит цинка нарушает усвоение глюкозы клетками хрусталика глаза и способствует образованию катаракты.
У больных раком легких, раком предстательной железы и раком прямой кишки часто бывает понижен уровень цинка.
Дефицит цинка может приводить к усиленному накоплению железа, меди, кадмия, свинца.
Признаки избытка цинка в организме:
Появляются тошнота, рвота, нарушение работы иммунной системы. Цинк значительно выводится при стрессах, злоупотреблении алкоголем, курением.
Избыток цинка приводит к дефициту железа, меди, кадмия.
Суточная потребность в цинке составляет (в мг):
У взрослых — 10–15; у беременных женщин — 20, кормящих матерей — 25; детей — 4–5; детей грудного возраста — 0,3 мг на 1 кг массы тела.
Наиболее богаты цинком говяжья и свиная печень, говядина, желток куриного яйца, сыр, горох, хлеб и хлебопродукты, овсяная и ячменная мука, патока, какао, мясо цыплят и кроликов, орехи, фасоль, чечевица, зеленый чай, сушеные дрожжи, кальмары.
Содержание цинка в продуктах
(мг/100 г)
Йод
Йод регулирует работу щитовидной железы и гипофиза, предупреждает накопление радиоактивного йода, обеспечивает защиту от действия радиации. Йод является структурным компонентом гормонов щитовидной железы.
Йод и селен между собой тесно связаны — йод в организме не функционирует без селена.
С нехваткой йода в организме наступает снижение основного обмена. Прежде всего, он сказывается на состоянии центральной нервной системы. Ребенок должен получать необходимое количество йода еще в утробе матери. У детей гипотиреоз приводит к глубоким нарушениям высшей нервной деятельности, неполному развитию интеллектуальных возможностей, кретинизму.
Дефицит йода приводит к иммунодефицитам, увеличению риска развития опухолей, в первую очередь щитовидной железы. Проявлением дефицита йода является эндемический зоб — заболевание весьма распространенное в йододефицитных регионах России.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская бесплатно.
Похожие на 100 рецептов блюд, богатых микроэлементами. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская книги
- Массаж при заболеваниях опорно-двигательного аппарата - Светлана Устелимова - Здоровье
- Здоровье мужчины. Энциклопедия - Илья Бауман - Здоровье
- Биоэнергетика для женщин. Восстановление энергетического баланса организма в условиях мегаполиса Биоэнергетическая гигиена - Елена Старовойтова - Здоровье / Менеджмент и кадры
- Слушай сердце. Кардиолог о мифах про самые распространенные заболевания - Тамаз Тамазович Гаглошвили - Здоровье / Медицина
- Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья - Колин Кэмпбелл - Здоровье
- Фитнес против ожирения - Ирина Зайцева - Здоровье
- Дыхательная гимнастика Стрельниковой. Дыши правильно, укрепляй здоровье - Михаил Щетинин - Здоровье
- Заболевания сосудов. Самые эффективные методы лечения - Юлия Попова - Здоровье
- Здоровье сосудов: 150 золотых рецептов - Анастасия Савина - Здоровье
- Лечебное питание при сахарном диабете - Алла Нестерова - Здоровье